Mousse de yogur griego para cafeterías y profesionales HORECA
Una base cremosa. 18 sabores Granifruit. Una nueva categoría para tu carta.
Il Greco es un preparado profesional que, combinado con leche y trabajado en granizadora, permite obtener una mousse fría, cremosa y lista para servir con cuchara.
Puede ofrecerse sola, personalizarse con Granifruit y toppings o convertirse en una propuesta take away especialmente visual.
Una mousse fría de yogur pensada para el servicio profesional
Il Greco parte de un preparado en polvo con yogur que, después de trabajarse con leche en granizadora, desarrolla una textura cremosa y aireada que se consume con cuchara.
No buscamos presentarlo como un frozen yogurt convencional: sale frío, pero no congelado. Su textura permite situarlo entre una especialidad de cafetería y un pequeño postre.
De una bolsa a una mousse lista para servir
Mezcla una bolsa de Il Greco con 3 litros de leche, disuelve bien la preparación y deposítala en la granizadora. En aproximadamente una hora estará lista para servir.
Hasta 48 servicios con una bolsa de 900 g
El rendimiento profesional de referencia es de hasta 48 vasos por bolsa. La cantidad final puede variar ligeramente según la textura obtenida y la porción aplicada por cada establecimiento.
Hasta 87,8 % de margen comercial orientativo
Il Greco permite convertir una operativa sencilla en una elaboración de elevado valor percibido, especialmente cuando se trabaja la presentación con Granifruit y toppings.
Margen comercial orientativo calculado sobre la dosificación y referencias comerciales utilizadas por Antica Tradizione. El PVP aplicado y los costes operativos de cada establecimiento pueden modificar la rentabilidad final.
Una mousse. 18 formas de empezar a personalizarla.
Il Greco puede servirse completamente solo, pero su base permite construir una carta mucho más amplia combinándolo con aproximadamente 30 ml de Granifruit por servicio.
- Fresa
- Limón
- Naranja
- Coco
- Frutas del bosque
- Melocotón
- Plátano
- Tropical
- Melón
- Manzana verde
- Maracuyá
- Papaya
- Kiwi
- Piña
- Cereza
- Mango
- Sandía
- Pomelo
Granifruit es el comienzo, no el límite
Además del puré de fruta, el establecimiento puede completar Il Greco con elementos que encajen con su concepto: fruta fresca, granola, galletas, chocolate, miel, frutos secos, crujientes u otros toppings.
Una mousse pensada también para salir del local
Il Greco encaja especialmente bien en vaso take away: una elaboración fría, visual y personalizable que puede consumirse caminando, en terraza o fuera del establecimiento.
Granifruit, fruta, granola y otros toppings permiten crear combinaciones diferentes utilizando siempre la misma base de mousse.
También puede convertirse en un pequeño postre
Una mousse fría de yogur servida con cuchara puede funcionar como especialidad de media mañana, merienda o postre, ampliando sus momentos de consumo más allá del desayuno.
Elige cómo quieres trabajar Il Greco
Bolsa individual
- 1 bolsa de Il Greco de 900 g
Para establecimientos que ya trabajan Il Greco y quieren reponer producto o seleccionar cantidades libremente.
Pack solo Il Greco
- 16 bolsas de Il Greco de 900 g
Para negocios que quieren trabajar la mousse y desarrollar sus propias combinaciones.
Pack Il Greco + Granifruit
- 16 bolsas de Il Greco de 900 g
- 14 botellas Granifruit de 1 L
- Los sabores pueden elegirse entre las 18 referencias actuales
- Cartas de sobremesa incluidas
Para arrancar la categoría completa: mousse, personalización con fruta y material de carta.
¿No tienes granizadora? También puedes empezar con el equipo
Antica Tradizione dispone de una oferta especial de granizadora + producto para establecimientos que quieren incorporar Il Greco sin disponer todavía de la maquinaria necesaria.
Una mousse de yogur para diferentes conceptos HORECA
Cafeterías y coffee shops
Para crear una categoría fría diferente al café.
Brunch y healthy cafés
Muy visual y fácil de combinar con fruta, granola y toppings.
Bakery cafés y pastelerías
Compatible con galletas, crujientes y propuestas dulces.
Heladerías y yogurterías
Una categoría adicional basada en mousse y personalización.
Hoteles
Para cafetería, terraza, desayuno o pool bar.
Chiringuitos y beach clubs
Especialmente interesante para consumo frío y take away.
Restaurantes
Como pequeño postre frío o alternativa de sobremesa.
Kioscos y formatos take away
Operativa concentrada alrededor de granizadora y toppings.
¿Y si Il Greco fuese algo más que un producto?
Il Greco también puede servir como punto de partida para quienes están estudiando desarrollar un corner especializado o un futuro concepto de negocio basado en mousse de yogur.
La combinación de granizadora, Granifruit, toppings, take away e identidad visual permite imaginar un modelo centrado en un producto sencillo de entender y altamente personalizable.
Podemos valorar contigo las posibilidades de desarrollar el concepto Il Greco.
Información profesional Il Greco
- Tipo
- Preparado profesional en polvo para mousse fría de perfil yogur
- Formato
- 900 g
- Preparación
- 900 g + 3 L de leche
- Leche
- Entera o semidesnatada
- Equipo
- Granizadora
- Tiempo aproximado
- 1 hora
- Servicio orientativo
- ≈100 ml
- Rendimiento
- Hasta 48 servicios
- Granifruit
- ≈30 ml por elaboración de referencia
- Sabores disponibles
- 18
- Margen orientativo
- 83,7–87,8 %
- Conservación sin abrir
- 18 meses
- Almacenamiento
- Lugar fresco y seco
- Venta
- Bolsa individual, pack de bolsas o pack con Granifruit
- Maquinaria
- Oferta especial con granizadora
Contiene leche y lactosa.
¿Quieres probar Il Greco en tu establecimiento?
Si gestionas una cafetería, brunch, hotel, heladería u otro establecimiento HORECA y estás valorando realmente incorporar Il Greco a tu oferta, Antica Tradizione puede estudiar la disponibilidad de una muestra profesional.
Preguntas frecuentes sobre mousse de yogur Il Greco
Un preparado profesional que, combinado con leche y trabajado en granizadora, permite obtener una mousse fría y cremosa de perfil yogur.
Una bolsa de 900 g se mezcla con 3 litros de leche entera o semidesnatada y se trabaja en granizadora.
Aproximadamente una hora.
No. Il Greco se sirve frío y con textura de mousse, no como un producto congelado.
Hasta 48 servicios de aproximadamente 100 ml.
Sí. Puede servirse solo o personalizarse con Granifruit y otros toppings.
Actualmente hay 18 referencias disponibles.
Sí. Su textura permite trabajarlo perfectamente en formatos take away.
Sí. Existe una oferta especial de granizadora + producto para establecimientos interesados.
La ficha técnica declara el producto sin gluten, pero contiene leche y lactosa.
Incorpora una nueva categoría a tu carta
Mousse fría de yogur · 18 sabores Granifruit · hasta 48 servicios · margen hasta 87,8 %
